Preis für jamaikanischen Blue Mountain Kaffee

Nur Kaffee, der innerhalb einer gesetzlich definierten 6.000-Acre-Zone in Jamaikas Blue-Mountain-Gebirge angebaut wird, darf die Bezeichnung „Jamaican Blue Mountain“ tragen, und diese Knappheit verankert den Preis für jamaikanischen Blue Mountain Kaffee an der Spitze des Weltmarktes. Die Bohnen entwickeln sich langsam unter kühlen, nebligen Bedingungen in Höhenlagen zwischen 3.000 und 5.500 Fuß, was eine milde, ausgewogene Tasse mit geringer Säure ergibt, ganz ohne die Bitterkeit, die man bei Arabica aus niedrigeren Lagen findet. Jede Charge wird vom Coffee Industry Board of Jamaica zertifiziert, und der Großteil der jährlichen Ernte ist für Japan vertraglich gebunden, bevor sie die Insel verlässt, was ein schmales Angebot für den Rest der Welt hinterlässt. Plantagentouren in Irish Town und den umliegenden Blue-Mountain-Dörfern bieten den transparentesten Weg, um zu verstehen, was die Kosten treibt. Die Eintrittsgebühr von 25 USD gewährt Zugang zu den Nassverarbeitungsmühlen, in denen das Pergament von Hand sortiert wird, zu den Trocknungsterrassen, auf denen die Bohnen wochenlang ruhen, und zu den Röstkammern, in denen kleine Chargen für den Verkauf vorbereitet werden. Viele Plantagen verkaufen direkt an Besucher zu Preisen, die 10 bis 20 Prozent unter dem Einzelhandel liegen, und die Bohnen werden nur wenige Tage vor dem Kauf geröstet. Bei Verkostungen werden Sorten nach Höhenlage und Verarbeitungsmethode verglichen, was veranschaulicht, wie schon wenige hundert Fuß Höhenunterschied oder ein zusätzlicher Tag der Fermentation das Geschmacksprofil verändern. Die Kosten für Blue Mountain Kaffee pro Pfund variieren je nach Einkaufsort. Direktverkäufe auf den Plantagen in Jamaika liegen zwischen 45 und 60 USD pro Pfund für ganze Bohnen, während internationale Einzelhändler denselben Kaffee mit 60 bis 80 USD bewerten, sobald Importzölle und Versand eingerechnet sind. Vorgemahlener Kaffee und Mischungen mit der Kennzeichnung „Blue Mountain Style“ enthalten oft nur einen geringen Prozentsatz zertifizierter Bohnen, manchmal nur 10 Prozent, wobei der Rest durch Bohnen aus anderen jamaikanischen Gemeinden oder benachbarten Inseln aufgefüllt wird. Das Coffee Industry Board verlangt, dass zertifizierte Säcke ein holografisches Siegel und eine eindeutige Chargennummer tragen, die die Bohnen bis zu einer bestimmten Plantage und einem Erntedatum zurückverfolgen lässt. Ohne dieses Siegel mag der Kaffee exzellent sein, aber er ist kein Blue Mountain. Der direkte Kauf auf einer Plantage eliminiert das Risiko gefälschter Produkte und ermöglicht es Käufern, Röstdaten, Verarbeitungsmethoden und sogar einzelne Parzellen derselben Farm zu vergleichen. Die Plantagen in Irish Town sind sieben Tage die Woche von 08:00 bis 17:00 Uhr geöffnet, wobei die klarste Sicht auf die Berge und die kühlsten Temperaturen vor 11:00 Uhr herrschen. Besucher, die das Vormittagsfenster buchen, sehen den gesamten Arbeitsablauf nach der Ernte in Aktion, vom Entpulpen bis zur Endsortierung, und gehen mit Bohnen nach Hause, die in derselben Woche vor Ort geröstet wurden.