Preço do Café Jamaican Blue Mountain

Apenas o café cultivado dentro de uma zona legalmente definida de 6.000 acres na cordilheira Blue Mountain da Jamaica pode ostentar a designação Jamaican Blue Mountain, e essa escassez ancora o preço do café jamaican blue mountain no topo do mercado global. Os grãos se desenvolvem lentamente em condições frescas e nebulosas em altitudes entre 3.000 e 5.500 pés, resultando em uma xícara suave e equilibrada, com baixa acidez e nenhuma da amargura encontrada no café arábica de menor altitude. Cada lote é certificado pelo Conselho da Indústria do Café da Jamaica (Coffee Industry Board of Jamaica), e a maior parte da colheita anual é contratada para o Japão antes mesmo de sair da ilha, deixando um suprimento restrito para o restante do mundo. As visitas às fazendas em Irish Town e nos vilarejos ao redor de Blue Mountain oferecem a rota mais transparente para entender o que impulsiona o custo. A taxa de entrada de 25 USD concede acesso aos moinhos de processamento úmido, onde o pergaminho é classificado manualmente, aos pátios de secagem, onde os grãos descansam por semanas, e às salas de torrefação, onde pequenos lotes são preparados para venda. Muitas fazendas vendem diretamente aos visitantes a preços 10 a 20 por cento abaixo do varejo, e os grãos são torrados poucos dias após a compra. As sessões de degustação comparam lotes de origem única por altitude e método de processamento, ilustrando como mesmo algumas centenas de pés de altitude ou um dia extra de fermentação alteram o perfil de sabor. O custo do café Blue Mountain por libra varia dependendo do local de compra. As vendas diretas da fazenda na Jamaica variam de 45 a 60 dólares por libra para grãos inteiros, enquanto varejistas internacionais precificam o mesmo café entre 60 e 80 dólares assim que os impostos de importação e o frete são contabilizados. O café pré-moído e as misturas rotuladas como "estilo Blue Mountain" geralmente contêm apenas uma pequena porcentagem de grãos certificados, às vezes apenas 10 por cento, com o restante preenchido por grãos de outras paróquias jamaicanas ou ilhas vizinhas. O Conselho da Indústria do Café exige que os sacos certificados exibam um selo holográfico e um número de lote exclusivo que rastreia os grãos até uma fazenda e data de colheita específicas. Sem esse selo, o café pode ser excelente, mas não é Blue Mountain. Comprar diretamente em uma fazenda elimina o risco de produtos falsificados e permite que os compradores comparem datas de torra, métodos de processamento e até lotes individuais da mesma fazenda. As fazendas em Irish Town estão abertas sete dias por semana, das 8h às 17h, com as vistas mais claras da montanha e as temperaturas mais frescas chegando antes das 11h. Os visitantes que reservam a janela da manhã veem todo o fluxo de trabalho pós-colheita em movimento, desde a despoupa até a classificação final, e saem com grãos torrados no local na mesma semana.